Blogs
Tam thất Bắc là gì? Cách nhận biết tam thất Bắc chuẩn 6 năm tuổi
Lý do tôi viết bài này
Làm thảo dược nhiều năm, tôi gặp rất nhiều bác hỏi:
-
Tam thất Bắc thật là gì?
-
Sao có nơi bán rẻ vài trăm, có nơi bán vài triệu?
-
Thế nào là tam thất 6 năm tuổi chuẩn?
Mà thật sự, tam thất Bắc là loại cực kỳ dễ bị nhầm, dễ bị giả, dễ bị trộn.
Vậy nên tôi viết bài này để các bác hiểu đúng – chọn đúng – không bị lừa.
Đọc xong là nhớ cả đời.
Tam thất Bắc là gì?
Tam thất Bắc (Panax Notoginseng) thuộc họ Panax, tức là:
-
họ của nhân sâm
-
họ của sâm Ngọc Linh
-
họ của sâm Lai Châu
Nói đơn giản:
Tam thất Bắc là họ hàng gần của sâm, không phải họ xa.
Đó là lý do dân gian mới gọi nó là “nhân sâm thứ hai”.
Tam thất Bắc trồng ở đâu?
Nguồn gốc từ Vân Nam, nhưng Tây Bắc Việt Nam mới là nơi cho chất lượng rất cao.
Những vùng tốt nhất:
-
Lai Châu
-
Hà Giang
-
Lào Cai
Ông anh tôi trồng tam thất 20 năm nói một câu mà tôi nhớ mãi:
“Tam thất Bắc 6 năm tuổi ở Lai Châu không thua gì Vân Sơn.”
Vì sao tam thất Bắc lại đắt?
Có 3 lý do rất rõ ràng:
Cây cực khó trồng
Sương muối, lạnh sâu, độ cao lớn → tam thất rất dễ chết.
Tích chất rất lâu
Tam thất Bắc cần 6 năm mới đạt đỉnh.
Củ 3 năm nhìn đẹp nhưng chất yếu lắm.
Saponin cao hơn nhiều loại sâm phổ thông
Đặc biệt là Rg1 và Rb1.
Tam thất 6 năm tuổi – tiêu chuẩn vàng
Bác chỉ cần nhớ:
-
3 năm → yếu
-
4–5 năm → ổn
-
7 năm → hiếm
Dấu hiệu:
-
củ xấu, gồ ghề, rắn
-
ruột vàng đậm hoặc xanh rêu
-
hậu ngọt rõ
-
rất cứng
Nhận biết tam thất Bắc thật – Không cần chuyên gia
Tôi tóm gọn vào 5 điểm:
Nhìn củ
-
xấu, nhiều u, rễ tơ nhiều
-
hàng nhổ non thì đẹp nhưng chất kém
Mặt cắt
Tam thất chuẩn:
-
màu vàng đậm hoặc xanh rêu
-
thớ mịn, cứng như đá
Mùi
-
thơm tự nhiên, càng xay càng thơm
Vị
-
đắng sâu, hậu ngọt kéo dài
Độ cứng
-
thả xuống nền nghe “keng”
Các bác đọc kĩ tránh sai lầm khi mua tam thất Bắc nhé
Sự thật: Tam thất Bắc già mạnh hơn nhiều loại sâm phổ thông
Đây là câu ông anh tôi nói:
“Giá trị của tam thất Bắc già đôi khi còn hơn cả nhân sâm.”
Vì:
-
Rg1 cao hơn sâm Trung Quốc loại phổ thông
-
Rb1 cao hơn sâm Hàn loại trung bình
Những loại dễ bị nhầm với tam thất Bắc
Tam thất Nam
-
rẻ
-
không cùng họ Panax
-
tác dụng kém nhiều
Các bác có thể tìm hiểu kĩ hơn phân biệt tam thất Bắc – Nam – Trung Quốc nhé
Tam thất Trung Quốc nhổ non
-
củ đẹp, màu sáng
-
nhưng chất yếu
Tam thất hoang
-
vị nhạt, hơi ngứa
-
saponin thấp
Ai nên dùng tam thất Bắc?
-
người thiếu máu, hay đau đầu
-
người cần tăng đề kháng
Kết – Chỉ cần đọc bài này là bác không sợ mua sai nữa
Tóm lại:
-
Tam thất Bắc là anh em ruột của sâm
-
Chỉ có tam thất bắc trên 6 năm tuổi mới thật sự chất
-
Củ xấu – cứng – ruột vàng/xanh rêu mới là hàng chuẩn
-
Giá cao là hoàn toàn xứng đáng
